RAMAZAN PİDESİ

Bu güzel pide tarifi de sevgili Ebru dan..
RAMAZAN PİDESİ
Süheyla'nın evsahipliği yaptığı Ramazan etkinliğine pide ile katılmak istedim. Sevgili Süheyla'ya şimdiden kolay gelsin diyorum. Tarif Lezzet dergisi Eylül ayına ait. Biz çok beğendik. Fırından aldığımız pideler gibi oldu. Malzemeler:4 bardak un15 gr. yaş maya350 ml. su1 tatlı kaşığı tuzyarım tatlı kaşığı şeker1 bardak kepekli un1 yumurta sarısıçörekotu,susamYapılışı:Mayayı ılık şekerli suyun içinde eritin. Unu eleyip tuz ile harmanlayın. Tezgahın üzerine aktarıp ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu ekleyip 10 dk. bekletin. Hamurun elinize yapışmaması için bir miktar un serperek 10-12 dk.yoğurun. Hamurun üzerini elinizle düzeltip yağlanmış geniş ve derin bir tencereye (kapaklı) aktarın. Kapağını kapatıp bezle etrafını sarın. 1 saat dinlendirin. Tezgahın üzerine kepekli un serpin. Yumuşak ve mayalanmış pide hamurunu ellerinizle çekiştirerek açın. Un serpiştirilmiş tezgahın üzerine yerleştirin. Parmak uçlarınızla bastırarak kenarları dışında (kenarların şişkin olması için) pidenin üzerinde hafif oyuklar açın. Fırın tepsisine 1 çorba kaşığı kadar kepekli un serpin. Pide hamurunu yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısından sürün. Çörekoto ve susam serpin. Yarım saat oda ısısında bekletin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üseri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra biraz su serpip üstünü temiz bir bezle örtün. Afiyet olsun.